Rezept Tipp: Richtig guter Schokokuchen mit Meersalz

Instructions

1. Step 1

   Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2. Step 2

   Boden und Seiten einer Kastenform mit etwas Butter fetten und mit 2 Esslöffel Mehl mehlieren. Überschüssiges Mehl entfernen.

3. Step 3

   Schokolade und die restlichen 115 Gramm Butter in einer großen hitzebeständigen Schüssel über dem köchelnden Wasser zum Schmelzen bringen. Rühren, bis sie sich gut gemischt haben.

4. Step 4

   In einer großen Schüssel Eier und Zucker aufschlagen, bis die Mischung eine helle Farbe annimmt. Die restlichen 50 Gramm Mehl einrühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung zugeben, salzen und rühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst verliert der Kuchen etwas von seiner Dichte.

5. Step 5

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und diese auf ein Backblech stellen (das schützt einerseits vor Unterhitze, andererseits fängt es den Teig auf, falls er überlaufen sollte). Backen, bis der Kuchen sich vom Rand der Form zu lösen beginnt und die Oberseite gebräunt und karamellisiert ist, etwa 25 Minuten.

6. Step 6

   Herausnehmen und auskühlen lassen, bis der Kuchen nur noch leicht warm ist. Stürzen, in dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe mit einer großzügigen Prise flockigem Meersalz würzen und mit einem Klecks Schlagobers servieren.

7. Step 7

   Schokoladenmousse und -Crumble mit Lavendeljoghurt Wie Schokoladenmousse mit Lavendel ganz einfach zum perfekten Abschluss eines schönen Essens wird, verrät Tanja Grandits in ihrem Kochbuch «Tanja Vegetarisch». Schokolade

8. Step 8

   Schoko-Mango-Torte mit Chili Schokolade mit Chili kennt man aus Mexiko, Mango mit Chili aus Thailand. Wir holen uns das Beste beider Welten in Form dieser französisch inspirierten Schoko-Mango-Tarte ins herbstliche Heim. Warum? Weil wir es können! Und weil es mindestens so gut schmeckt, wie es aussieht. Kuchen & Torten

9. Step 9

   Schoko-Nussauflauf Eine der beliebtesten Mehlspeisen ist natürlich ein Schoko-Kuchen mit flüssigem Kern. Wir verraten, wie der Klassiker ganz einfach gelingt. Mehlspeise

10. Step 10

    Schoko-Topfen-Torte mit Orangengelee Erfrischende Tortenkreation mit fruchtigem Akzent. Kuchen & Torten

11. Step 11

    Schokolade Brotpudding Die Chefköchin des Restaurants »La Sanamente« Vanessa Lorenzetti zaubert aus übriggebliebener Schokolade köstlichen Brotpudding. Schokolade