Nouilles aux châtaignes sauce veau aux airelles
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gde nouilles aux châtaignes
- 300gde hachis de veau
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 1échalote, finement hachée
- 300gd'airelles
- 2csde farine
- env.1dlde fond de veau ou de bouillon
- 2dlde crème
- sel, poivre
- thym pour la décoration
Instructions
Step 1
Sauce: saisir la viande à feu vif dans le beurre ou la crème à rôtir. Ajouter l'échalote et les airelles et étuver brièvement. Saupoudrer de farine. Jouter le liquide, porter à ébullition. Ajouter la crème, cuire jusqu'à obtetnion d'une sauce épaisse, assaisonner.Step 2
Cuire les nouilles al dente dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et mélanger avec la sauce. Dresser dans des assiettes chaudes, décorer et servir.