Steak grillé et salade de maïs et de concombres
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 480 gd’épis de maïs cuits
- 1gousse d’ail
- 2 csd’huile d'olive
- ½ ccde paprika fort
- 2steaks de bœuf Ranger marinés
- 1limette bio
- 2 csd’huile d'olive
- 3 csde yogourt à la grecque nature
- ¼ ccde paprika fort
- ¼ ccde sel
- ½ bouquetde basilic
- ¼ bouquetde ciboulette
- 100 gde roquette
- 250 gde concombres snack
- 80 gd’olives vertes dénoyautées
Instructions
Step 1
Frotter les épis de maïs avec les gousses d'ail. Mélanger l'huile et le paprika et en badigeonner les épis de maïs. Faire griller le maïs à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 10 min. en les retournant de temps en temps. Sortir le maïs, laisser tiédir. Égrener le maïs au couteau. Faire griller les steaks à couvert à bonne braise / feu vif (env. 250 °C) pendant 1 min. 30 de chaque côté. Laisser reposer la viande env. 5 min. à couvert.Step 2
Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile, le yogourt, le paprika et le sel. Ajouter les fines herbes.Step 3
Mélanger la roquette, les concombres, les olives et le maïs avec la moitié de la sauce et dresser sur un plat. Couper la viande perpendiculairement au sens des fibres, la répartir sur la salade. Arroser de la sauce réservée.