Frittata façon raclette

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• four à raclette
• beurre pour les poêlons
• 4 oeufs
• 1.5 dlde demi-crème
• 1 goussed'ail, pressée
• 2 csd'herbes ciselées (persil, ciboulette, p.ex.)
• sel, poivre
• 150 gd'asperges vertes, parées, coupées en rondelles
• 150 gde petits pois écossés
• 2 - 3tomates, épépinées, coupées en lamelles
• 250 - 300gde fromage à raclette, coupé en dés
• 150 gde lardons maigres

Préparation

1. Mélanger les oeufs, la demi-crème, l'ail et les herbes, saler, poivrer. Réserver au frais jusqu'au momennt de servir.
2. Cuire les asperges et les petits pois al dente à l'eau bouillante salée dans deux casseroles séparées. Asperges: 3-4 min; petits pois: 8-10 min. Egoutter, rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau.
3. Verser un peu de masse aux oeufs dans chaque poêlon beurré. Garnir de légumes, de fromage et de lardons. Cuire dans le four à raclette.