Schokoladenmousse
Eine klassisch gute Schokoladenmousse. Wer will, kann vor dem Kühlstellen noch 4 cl Grand Marnier, Kirschwasser oder Kakaolikör einrühren.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gBitterschokolade
- 4Eigelbe
- 100 mlOrangensaft
- 200 gSahne
Instructions
Step 1
Die Schokolade mit dem Messer grob zerkleinern oder in Stücke brechen und in eine ofenfeste Schüssel geben. Einen Topf, in den die Schüssel passt, 3 cm hoch mit Wasser füllen, dieses aufkochen, die Schüssel in den Topf stellen und die Schokolade darin schmelzen.Step 2
Eigelbe und Orangensaft in eine Schüssel geben und ebenfalls über dem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen ca. 3 Min. schaumig schlagen. Sofort mit der Schokolade verrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.Step 3
Die Sahne steif schlagen und die Schokoladenmasse mit dem Schneebesen unterheben. Die Mousse 3-4 Std. kühl stellen.