Zedernbrot

Die Zitronenplätzchen in Halbmondform sind ein besonderes Weihnachtsgebäck, das mega einfach nachzubacken ist!

Zutaten

• 1 Eiweiß Hier findest du Rezepte für die Eigelbverwertung
• 1 Prise Salz
• 130 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 0.5 TL Abrieb der Zitronenschale
• g gemahlene blanchierte Mandeln
• ca. 80 g Puderzucker
• EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, es sollte schön fest werden. Puderzucker und Vanillezucker vermischen und kurz unterrühren.
2. Einen Großteil der Mandeln unterheben. Ist der Teig noch klebrig, etwas mehr Mandeln hinzugeben.
3. Arbeitsfläche mit restlichen gemahlenen Mandeln oder Puderzucker bestäuben und den Teig darauf ca. 0,5-1cm dick ausrollen. Mit der Halbmond-Ausstechform den Teig ausstechen und die Monde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Im Ofen bei 110 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen.
4. Das Zedernbrot vollständig abkühlen lassen und dann einen sehr dickflüssigen, streichfähigen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren.