Émincé de porc aux noisettes et au miel de forêt
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gd'émincé de porc
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- ½ccde sel
- poivre du moulin
- 1oignon, finement haché
- ½dlde vin blanc ou de bouillon de boeuf
- 1ccde fécule de maïs
- 2dld'eau
- 1ccde concentré de bouillon de boeuf
- 200gde chair de courge (potimarron, p. ex.), coupée en petits dés
- ½poireau, paré, coupé en fines rondelles
- 50gde noisettes, hachées, grillées
- 2ccde miel de forêt
- 1ccde feuilles séchées de marjolaine
- marjolaine pour décorer
Instructions
Step 1
Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle.Step 2
Faire suer l'oignon dans un peu de beurre à rôtir, mouiller avec le vin ou le bouillon. Diluer la fécule de maïs dans l'eau, ajouter le concentré de bouillon, verser dans la poêle. Ajouter la viande, mijoter 10 min à couvert.Step 3
Ajouter la courge et le poireau, cuire encore 5-7 min. Incorporer les noisettes, le miel et la marjolaine, rectifier l'assaisonnement. Décorer.