Gâteau au beurre néerlandais

Le nom de ce gâteau est tout un programme: beaucoup de beurre et des amandes effilées lui confèrent son goût délicieux. Vite fait et parfait avec le café.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 250 gde farine
• 1 pincéede sel
• 150 gde sucre
• 225 gde beurre froid en morceaux
• 1 oeuf battu
• lait pour badigeonner
• 3 csd'amandes effilées (facultatif)
• sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y verser l'oeuf, rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.
2. Mettre la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, aplatir avec les mains humides. Badigeonner de lait, tracer des rainures à l'aide d'une fourchette ou parsemer d'amandes, selon les goûts. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace selon les goûts.