Gegrillte Couscous-Tomaten
Gegrillte Couscous-Tomaten mit Pinienkernen und Sultaninen von EAT SMARTER sind nicht nur für veganer ein Gaumenschmaus!
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Salz
- 2 ELOlivenöl
- 200 gInstant-Couscous
- 50 gPinienkerne
- ½ BundPetersilie
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 30 gSultaninen
- 1 TLPaprikapulver rosenscharf
- 1 TLZimt
- Pfeffer
- 1200 gTomaten (6 Tomaten)
Instructions
Step 1
250 ml Salzwasser mit dem Öl zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Couscous hineinschütten.Step 2
Kurz umrühren und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.Step 3
In eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.Step 4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.Step 5
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.Step 6
Couscous mit Pinienkernen, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sultaninen, Paprikapulver und Zimt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 7
Tomaten waschen. Je einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen.Step 8
Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Couscous füllen. Die Deckel wieder aufsetzen.Step 9
Tomaten auf einer leicht geölten Grillschale auf dem mittelheißen Grill 10 Minuten grillen. Die Tomaten dabei mit einer Metallschüssel bedecken (oder, wenn vorhanden, unter einem geschlossenen Kugelgrill grillen).
Küchenheldin