Knusprige Pesto-Kartoffel-Bowl mit nur 4 Zutaten

Knusprige Kartoffeln mit Mozzarella, Tomaten, Pesto und Pinienkernen. Schnelle Küche - ideal mit der Heissluft-Fritteuse.

Zutaten

• große Kartoffeln
• etwas Würzmischung (z.B. Paprika, getrocknete Kräuter) oder die Pommes Gewürzmischung von Just Spices*
• 1 Packung kleine Mozzarella Kugeln
• EL Basilikum Pesto gekauft oder selbstgemacht
• kleine Dattel- oder Kirschtomaten
• etwas Salz & Pfeffer
• EL Pinienkerne

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen oder waschen und in Würfel schneiden. Mit etwas Gewürz und Olivenöl vermischen und im Backofen (bei 200° C ca. 25 Min) oder in der Heißluft Fritteuse (bei 180° C ca. 15 Min) rösten.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
3. Kartoffeln, Mozzarella und Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer, Pesto und Pinienkernen vermischen. Fertig!