Veganer Kaiserschmarren mit Glace

Ob auf dem Grill oder auf dem Kochherd zubereitet – Kaiserschmarren ist immer ein attraktives und beliebtes Dessert. Erst recht mit gemischten Beeren und Glace.

Zutaten

• 125 g Weissmehl
• 4 EL Puderzucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 40 g Vegan bloc (vegane Margarine)
• 130 ml Reisdrink
• 50 g Apfelmus
• 1 TL Zitronensaft
• 150 g gemischte Beeren
• 200 g vegane Glace, z. B. Vanilla Chocolate & Cookies

Zubereitung

1. Mehl, die Hälfte des Puderzuckers, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. 1/3 der Margarine (Vegan bloc) schmelzen. Mit Reisdrink, Apfelmus und Zitronensaft zum Mehl mischen. Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.
2. Grill auf ca. 150 °C vorheizen. Eine Grillpfanne miterhitzen und gut mit Margarine einfetten. Die Hälfte der Masse hineingiessen. Im zugedeckten Grill ca. 5 Minuten backen. Schmarren vorsichtig von Rand und Boden lösen und wenden. Weitere ca. 3 Minuten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zweite Portion auf dieselbe Weise zubereiten. Schmarren mit zwei Löffeln zerreissen. Die ganze Portion nochmals mit wenig Margarine in der Pfanne rundum kurz braten. Mit Beeren und Glace anrichten. Mit restlichem Puderzucker bestäuben.