Hollermües aux pommes de terre à l'anglaise
Farine, beurre, baies de sureau: il n’en faut pas beaucoup plus pour faire un délicieux Hollermües. Idéal avec des pommes de terre bouillies!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1csde farine
- 50gde beurre
- 500gde baies de sureau
- 1 ½dlde vin rouge
- 2csde sucre
- ½ccde sel
- 700gde pommes de terre, p.ex. Charlotte, pelées, coupées en morceaux
- Beurre pour étuver
- ½ccde sel
- 40gde beurre froid, coupé en parcelles
Instructions
Step 1
Pour la bouillie, roussir légèrement la farine dans le beurre. Ajouter les baies de sureau et le vin, puis porter à ébullition en remuant. Sucrer et saler. Cuire à couvert durant 15 minutes.Step 2
Etuver les pommes de terre au beurre. Couvrir d'eau jusqu'à affleurement. Saler et cuire durant 20 minutes environ. Jeter l'eau de cuisson et ajouter le beurre.Step 3
Dresser la bouillie avec les pommes de terre sur des assiettes.