Vegan Brownies

Herrlich!! Purer Schokoladegenuss mit Mandeln und knackigen Baumnusskernen.

Zutaten

• 350 g vegane dunkle Schokolade
• 100 g Kokosöl oder Margarine
• 350 g grobkörniger Rohzucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g gemahlene geschälte Mandeln
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1.5 dl Wasser
• 100 g Baumnusskerne oder Mandeln
• 100 g vegane dunkle Schokolade
• 1 EL Kokosöl
• 16 Baumnusskerne

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.Schokolade fein hacken, mit dem Kokosöl in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
2. Zucker, Vanillezucker und Salz unter die Schokolade rühren.
3. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, mit dem Wasser unter die Schokolademasse mischen. Baumnusskerne grob hacken, daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
4. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen, in 16 Stücke schneiden.
5. Schokolade und Kokosöl in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren, auf den Brownies verteilen. Baumnusskerne darauflegen, trocknen lassen.