Gâteau aux cassis

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre pour le moule
• 200 gde beurre, ramolli
• 200 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 4 oeufs
• 100 gd'amandes moulues
• 250 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 1 dlde lait
• 300 gde cassis
• 2 dlde crème entière
• 2 - 3csde sucre glace
• 0.5 bâton de vanille, pulpe raclée
• quelques grains de cassis
• fleurs de romarin

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre et le sel, puis les oeufs, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger les amandes, la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec le lait. Ajouter les fruits, mélanger. Verser dans le moule préalablement beurré et fariné, lisser. Cuire 60-70 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir.
2. Juste avant de servir, fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille. Servir avec le gâteau. Décorer de cassis et de fleurs de romarin.