Tomatensuppe mit Tofucreme
Klassiker auf neue Art: Die Tofucreme macht die Suppe sanft und schmeichelt dem Gaumen.
- Preparation:
Ingredients
- 100 gRäuchertofu
- 150 gSahne
- 1große Dose geschälte Tomaten (800 g Füllmenge)
- 200 mlGemüsebrühe (Instant)
- 1 TLgetrocknete Kräuter der Provence
- 1 PriseZucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 TLGin
Instructions
Step 1
Für die Tofucreme den Räuchertofu in Würfel schneiden und mit 50 ml Sahne mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme pürieren. Beiseite stellen.Step 2
Die Tomaten in einen Topf geben und zerpflücken. Die Brühe dazugießen, alles einmal aufkochen lassen, dann durch ein Sieb streichen.Step 3
Mit Kräutern der Provence, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Den Gin unterrühren. Die restliche Sahne halbsteif schlagen und ebenfalls unterrühren.Step 4
Die Tomatensuppe in vier Suppentassen oder -teller füllen, jeweils 1-2 EL Tofucreme auf die Suppe geben, leicht verrühren und servieren.