Tikki de betterave et cacahuètes

Instructions

1. Step 1

   Tikki de betterave

2. Step 2

   Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire craquer les graines de cumin.

3. Step 3

   Faire sauter le gingembre, le piment et les betteraves râpées.

4. Step 4

   Ajouter toutes les épices en poudre et faire sauter jusqu'à ce que la betterave soit bien cuite.

5. Step 5

   Refroidir le mélange et ajouter la pomme de terre bouillie râpée, l'arachide broyée et la tige de coriandre.

6. Step 6

   Ajuster l'assaisonnement avec du jus de citron et du sel.

7. Step 7

   Le façonner en galettes et le saisir dans une poêle chaude des deux côtés.

8. Step 8

   Edamame poriyal

9. Step 9

   Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire craquer les graines de moutarde.

10. Step 10

    Ajouter le piment sec et le gramme noir fendu.

11. Step 11

    Cuire jusqu'à coloration dorée.

12. Step 12

    Faire sauter les feuilles de curry, le gingembre, le piment vert et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

13. Step 13

    Ajouter l'edamame bouilli et la noix de coco râpée. Le faire sauter un moment et ajouter des feuilles de coriandre.

14. Step 14

    Mousse de noix de coco et feuilles de curry

15. Step 15

    Faire bouillir le lait de coco avec le chili en poudre et le cumin en poudre.

16. Step 16

    Le refroidir puis le mélangez avec des feuilles de curry fraîches et de la lécithine.

17. Step 17

    Ajouter le jus de citron et le sel au goût.

18. Step 18

    Passer le tout dans une passoire fine et faire une mousse à l'aide d'un mélangeur à main.

19. Step 19

    Pour servir

20. Step 20

    Placer les morceaux de Tikki de betterave sur une assiette.

21. Step 21

    Placer l'edamame poriyal à côté de chaque morceau de Tikki.

22. Step 22

    À l'aide d'une cuillère, placer la mousse de noix de coco et de feuilles de cury au-dessus des morceaux de Tikki et finalement, garnir de copeaux de noix de coco déshydratés et de cresson à la moutarde.