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Velouté aux orties

Name: Velouté aux orties
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gde jeunes orties, rincées, hachées; 250 gde pommes de terre épluchées, coupées en dés; 1 oignon haché; 2 goussesd'ail hachées; 7 dlde bouillon de viande; 1 dlde crème entière; 2 csde jeunes orties rincées, hachées

Swissmilk FR · 30 min · 4 portions · Moyen

La soupe aux orties est connue pour ses nombreux bienfaits. La voici sous forme de velouté, agrémentée de pommes de terre et de crème. Bon appétit!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

50 gde jeunes orties, rincées, hachées
250 gde pommes de terre épluchées, coupées en dés
1 oignon haché
2 goussesd'ail hachées
7 dlde bouillon de viande
1 dlde crème entière
2 csde jeunes orties rincées, hachées

Préparation

Mettre les orties, les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans une marmite. Arroser de bouillon et laisser frémir durant 30 minutes.
Ecraser les pommes de terre avec un pilon à purée. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'orties hachées et servir immédiatement.

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