Bircher à la rhubarbe

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 400 gde rhubarbe, coupée en petits dés
• 1 orange, zeste et jus
• 75 - 100gde sucre
• env.150gde céréales pour bircher, avec des raisins secs, par ex.
• 360 gde yogourt nature
• 1 morceaude gingembre, pelé, finement râpé
• 2 - 3csde sucre
• 1 dlde demi-crème, fouettée

Préparation

1. Porter à ébullition, la rhubarbe, le zeste et le jus d'orange et le sucre à couvert, cuire al dente. Laisser refroidir.
2. Juste avant de servir, mélanger la compote de rhubarbe et les céréales. Répartir dans des verres ou des coupes.
3. Yogourt: mélanger le yogourt, le gingembre et le sucre. Incorporer la crème fouettée. Servir avec le bircher.