Soupe de pommes de terre au gingembre

La soupe de pommes de terre est un plat traditionnel vite préparé. Dans notre recette, une touche de gingembre apporte un petit plus à la soupe.

Ingrédients

• 0.5 goussed'ail pressée
• 0.5 oignon finement haché
• beurre pour faire revenir
• 2 - 3cmde gingembre pelé, coupé en petits dés (facultatif)
• 400 gde pommes de terre farineuses* pelées, coupées en fines tranches
• 5 - 6dlde bouillon de légumes
• 3 csde crème
• sel, poivre du moulin
• 3 - 4csde crème fouettée
• un peu de ciboulette
• fleurs séchées (facultatif)

Préparation

1. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le gingembre et les pommes de terre, faire revenir brièvement, mouiller avec le bouillon, couvrir à moitié et cuire à point 20 min. Réduire le tout en une fine purée. Verser la crème, porter à ébullition, assaisonner. Délayer si nécessaire avec du bouillon.
2. Répartir la soupe dans des bols chauds, décorer, servir chaud.