Cevapcici mit Tomatenreis Rezept
Der Liebling auf der kroatischen Speisekarte: Cevapcici mit Tomatenreis.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150g Erbse
- 2weiße Zwiebel
- 3Knoblauchzehe
- 2El Öl
- 3El mildes Ajvar
- 1Dose Tomate
- 200ml Gemüsebrühe
- 300g Langkornreis
- 500g Rinderhackfleisch
- ½Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 1Tl Oregano
- 300g Sahnejoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 5El Petersilie
Instructions
Step 1
Erbsen antauen lassen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken, in 1 El Öl andünsten. 1 El Ajvar kurz mitrösten. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen, Reis zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 20–25 Minuten garen.Step 2
Restliche Zwiebel und Knoblauch fein reiben und mit dem Hack mischen. Paprika, Oregano, 100 g Joghurt, etwas Salz und Pfeffer zugeben und gut verkneten. Eventuell nachwürzen. Mit leicht geölten Händen ca. 20 daumendicke ca. 7 cm lange Röllchen formen.Step 3
In einer Grillpfanne oder Pfanne 1 El Öl erhitzen. Röllchen darin in 2 Portionen rundherum ca. 10 Minuten braun braten, fertige Röllchen herausnehmen und warm halten. 200 g Joghurt, restliches Ajvar und die Hälfte der Petersilie verrühren.Step 4
Erbsen zum Reis geben und würzig abschmecken, mit den Cevapcici, Ajvar-Joghurt und restlicher Petersilie servieren. Dazu passt Salat mit Paprika und roten Zwiebeln.