Pouletbrust an Radiesli-Vinaigrette
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1lkräftige Hühnerbouillon
- 4Pouletbrüstchen, ca. 500 g
- 800gBundrüebli, geputzt, längs halbiert
- 2ELEssig
- 1TLSenf
- je2ELPochierflüssigkeit und Rapsöl
- 1rote Zwiebel, fein gehackt
- 1BundRadiesli, ca. 175 g, gerüstet, klein gewürfelt
- 1- 2ELgehackte Frühlingskräuter, z.B. Bärlauch oder Sauerampfer
Instructions
Step 1
Bouillon aufkochen, Poulet und Rüebli beifügen, nochmals aufkochen. Knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Minuten pochieren. Herausheben, abtropfen lassen.Step 2
Vinaigrette: Alle Zutaten verrühren.Step 3
Pouletbrüstchen aufschneiden, mit Rüebli auf Tellern verteilen. Vinaigrette darauf verteilen.