Pellkartoffeln mit Schnittlauchquark

Salat, gebratene Forellen oder Frikadellen sind die idealen Begleiter zu dampfenden Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Schneller garen die Kartoffeln im Dampfkochtopf.

Zutaten

• 1,2 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln
• Salz
• 2 Bund Schnittlauch
• 750 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt aufkochen. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze je nach Größe in 20-40 Min. weich kochen.
2. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Mit dem Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit einem kleinen spitzen Messer die Kartoffeln anstechen; geht das ohne Widerstand, sind sie gar. Kartoffeln abgießen, heiß pellen.