Salat mit Orangen und veganen Blumenkohl-Puffs

Gebratene Blumenkohl-Puffs ergeben mit einem Salat aus Orangenscheiben, Weiss- oder Spitzkabisstreifen und Salatblättern eine attraktive vegane Vorspeise.

Zutaten

• 12 vegane Blumenkohl-Puffs (Cauliflower Puffs) à ca. 20 g
• 9 EL Rapsöl
• 4 EL veganer Kräuteressig
• Salz
• Pfeffer
• 2 Orangen
• 100 g Weiss- oder Spitzkabis
• 200 g Salat

Zubereitung

1. Blumenkohl-Puffs mit wenig Öl bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 6–8 Minuten knusprig braten. Restliches Öl mit Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kabis in feine Streifen schneiden. Salat in Stücke schneiden. Mit Orangen, Kabis und Puffs anrichten. Mt der Salatsauce servieren.