Kartoffelsalat mit Wienerli by HILTL
Der Kartoffelsalat mit Wienerli von Hiltl vereint zwei geliebte Klassiker - jedoch als vegane Variante die ebenso viel Geschmack beweist!
Ingredients
- 800g Kartoffeln, festkochend (z.B. Agria)
- 1dl kräftige Gemüsebouillon
- 1Zwiebel
- 1EL grobkörniger Senf
- 4vegane Wiener Würstchen
- ½dl Apfelessig
- ½weisser Balsamicoessig
- 1Prise weisser Pfeffer
- 1EL Dijon-Senf
- 1EL Birnel
- 1dl kaltgepresstes Rapsöl
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln mit der Schale in einem grossen Topf in Salzwasser weichkochen. Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken und schälenStep 2
Im noch warmen Zustand in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Bouillon übergiessenStep 3
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Senf zu den Kartoffeln geben. Alles gut mischen und 15 Minuten ziehen lassenStep 4
Währenddessen die Wiener Würstchen in siedendem Wasser 5-10 Minuten ziehen lassenStep 5
Für die Salatsauce alle Zutaten bis auf Rapsöl und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrührenStep 6
Das Rapsöl langsam in die restlichen Zutaten einlaufen lassen, währenddessen weiterrühren, bis sich alle Zutaten vermischt haben. Mit Salz abschmeckenStep 7
Wenn die Kartoffeln die Bouillon aufgesogen haben, die Salatsauce über die Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen. Alles nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmeckenStep 8
Die Wiener Würstchen aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen und warm mit dem Kartoffelsalat anrichten. Dazu Senf servieren