Heidelbeer-Muffins
Die Glücklichen finden die violetten Heidelbeeren im Wald, alle anderen gehen auf den Markt und gönnen ihrer Zunge eine Blaupause.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 30g Butter
- 175g glattes Mehl Type W480
- 30g brauner Zucker
- 1Prise Zimt
- 60g weiche Butter
- 70g Staubzucker
- 1Packerl Vanillezucker
- 1Ei, zimmerwarm
- 60g Joghurt
- 1TL Backpulver
- 80g Heidelbeeren
- 1Prise Salz
Instructions
Step 1
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker mit den Quirlen des Mixers schaumig rühren. Dann das Ei und das Joghurt unterrühren.Step 2
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz versieben und unter die Buttermasse heben. Nun einen Esslöffel Teig in die Muffinform füllen, dann Heidelbeeren daraufsetzen und mit Teig abdecken. Mit dem restlichen Teig und den Beeren ebenso verfahren.Step 3
Mit jeweils ein wenig Streuselmasse bedecken und goldbraun backen, bis auch die Mitte der Muffins fest ist.