Randensalat mit Spinat, Orangen und Speck
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELWeisswein- oder Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- 3ELRapsöl
- 80gBratspeck, in Streifen
- 30gPinienkerne
- 800ggedämpfte Randen, geschält, halbiert, in dünnen Scheiben
- 2Orangen, geschält, halbiert, in dünnen Scheiben
- 100gSpinatblätter
- 450gHüttenkäse, z.B. Hirz
Instructions
Step 1
Sauce: Alle Zutaten verrühren.Step 2
Speck ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne knusprig braten, beiseite stellen. Pinienkerne in derselben Pfanne rösten, leicht auskühlen lassen.Step 3
Randen, Orangen und Spinat auf Tellern anrichten, Pinienkerne und Speck darauf verteilen. Mit der Sauce beträufeln. Mit Hüttenkäse servieren.