Tartelettes aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150gde farine complète
- 1ccde sel
- 50gde beurre froid, coupé en dés
- 6- 8csd'eau froide
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 100gde bouquets de brocoli, coupés en petits morceaux
- 100gde bouquets de chou-fleur, coupés en petits morceaux
- 100gde carottes, coupées en fines rondelles
- 75gde petits pois, écossés
- 1dlde lait
- 50gde séré maigre
- 2oeufs
- sel
- poivre
- paprika
- 1csde ciboulette, ciselée
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former un puits et y verser l'eau. Former une boule de pâte sans pétrir. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 min au frais.Step 2
Farce: cuire al dente les brocolis, choux-fleurs, carottes et petits pois dans beaucoup d'eau salée. Egoutter, laisser refroidir.Step 3
Couper la pâte en 8 parts. Abaisser à 2-3 mm d'épaisseur sur un peu de farine, foncer les moules. Réserver brièvement au frais.Step 4
Liaison: mélanger tous les ingrédients.Step 5
Répartir les légumes sur les fonds de tartelettes, verser la liaison.Step 6
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 250°C. Laisser refroidir dans les moules.