Poêlée de choux de Bruxelles à l'épeautre et aux noisettes

Poêlée de choux de Bruxelles à l'épeautre et aux noisettes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Porter l'eau à ébullition, y plonger l'épeautre vert séché et cuire environ 20 minutes.
  2. Step 2

    Inciser les choux en croix au niveau du trognon. Cuire 10 à 15 min dans un grand volume d'eau salée. Egoutter et couper en deux.
  3. Step 3

    Faire revenir les carottes dans le beurre ajouter la crème et cuire à couvert 10 à 15 min, saler.
  4. Step 4

    Faire griller les noisettes dans une poêle à feu moyen. Les éplucher et les hacher grossièrement.
  5. Step 5

    Saler l'épeautre et laisser gonfler 10 minutes feu éteint. Ajouter les noisettes au moment de servir.
  6. Step 6

    Ajouter les choux aux carottes, réchauffer le tout et rectifier l'assaisonnement. Ajouter la ciboulette au moment de servir.