Raclette-Stangen mit Tomaten-Dip
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 20 persons
Ingredients
- 400 gHalbweissmehl
- 1 TLTrockenhefe
- 1 TLSalz
- 150 ggriechischer Jogurt nature
- 1 ¼ dlWasser
- 30 gButter
- 200 gRaclettekäse
- 40 gButter
- 1Knoblauchzehe
- 1 ½ ELitalienische Kräutermischung
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 6getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Dosegehackte Tomaten
- 1 TLZucker
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Jogurt, Wasser und Butter beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 40 x 50 cm) dünn auswallen. Käse auf einer Teighälfte verteilen, freie Teighälfte darauflegen, etwas andrücken. Teig längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Streifen eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Butter mit Knoblauch und Kräuter mischen, Stangen damit bestreichen.Step 3
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Stangen auf einem Gitter auskühlen.Step 4
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und getrocknete Tomaten ca. 5 Min. andämpfen. Tomaten und Zucker beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Sauce etwas abkühlen, pürieren. Stangen mit dem Dip anrichten.