Rezept von Michael Buchinger: Gemüse-Frittata
"Ich koche nicht gerne, aber kann es sehr gut", behauptet Influencer und Kabarettist Michael Buchinger kühn.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Eier
- 80ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 1EL Olivenöl
- 1kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 160g Brokkoli, die Röschen, klein geschnitten, der Rest entsorgt
- 125g Jungspinat
- 100g weißer Cheddar, gerieben
Instructions
Step 1
Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und etwa vier Minuten braten, bis sie Farbe annimmt. Anschließend den Brokkoli und den Jungspinat dazugeben und weitere drei Minuten braten.Step 2
Die Ei- und Milchmischung in die Pfanne gießen und 2 Minuten stocken lassen. Dann den Cheddar über dem Pfanneninhalt verteilen. Die Pfanne in den Ofen stellen, die Frittata dort sechs Minuten backen. Dann in Stücke schneiden und genießen. Dazu passt grüner Salat.