Zuckerschnecken / Hefeschnecken mit Kakaofüllung

Instructions

1. Step 1

   Verrühre die Hefe mit Wasser und Zucker in einer Rührschüssel. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme den Teig mit den Händen zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Step 2

   Je nach Mehlsorte benötigst du etwa bis zu 20 g mehr oder weniger Mehl. Der Teig sollte schön weich und geschmeidig sein, aber auch nicht mehr kleben. Alternativ kannst du den Teig auch bei Gärstufe im Backofen (34°C mit Wasserdampf) aufgehen lassen. So trocknet der Teig nicht aus und die Gehzeit verringert sich etwa um die Hälfte.

3. Step 3

   Rolle den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn zu einem großen Rechteck aus. Verstreiche die weiche Butter darauf, streue Kakao und Zucker darüber und verteile alles mit einer Streichpalette. Rolle den Teig zu einer großen Rolle auf. Schneide die Rolle mit einem Faden oder Zahnseide in Schnecken. Durch den Faden wird die Rolle nicht zerdrückt und die Schnecken bekommen eine schöne Form. Setze die Schnecken mit etwas Abstand auf mit Dauerbackfolie belegte Lochbleche.

4. Step 4

   Stelle die Bleche in den kalten Ofen und backe die Schnecken bei 170 °C Heißluft für etwa 25 Minuten. Die Aufheizzeit des Ofens nutzt der Teig nochmals zum Aufgehen. Schmilz kurz vor Ende der Backzeit die Butter.

5. Step 5

   Nimm die Schnecken aus dem Ofen. Bestreiche die noch heißen Schnecken mit der flüssigen Butter und tauche sie in den Zucker oder bestreue sie damit. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!