Fischrezept von Dirk Stermann: Gegrillte Rotfedern
Dirk Stermann hat zusammen mit Christiane Kada ein Buch über heimische Fische verfasst. Hier eines seiner Rezepte.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 8küchenfertige Rotfedern (ausgenommen, geschröpft)
- zerriebene Chilischoten
- gehackte Petersilie
- Bio-Zitronenscheiben
- Salz
- Olivenöl zum Einstreichen
Instructions
Step 1
Rotfedern außen und innen salzen, die Bäuchlein mit Chili, Petersilie und Zitronen füllen. Die Fische mit Olivenöl beträufeln und in einem Gefäß im Kühlschrank ziehen lassen.Step 2
Bevor die Fische auf den Rost kommen, nochmals gut mit Olivenöl bestreichen. Dann 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen.