Crème meringue-caramel et raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gde raisins, coupés en 2, épépinés
- 2- 3csde sucre
- 1csde jus de citron
- 5csde sucre
- 2csd'eau
Instructions
Step 1
Mélanger les raisins avec le sucre et le jus de citron, répartir dans des verrines ou des coupelles.Step 2
Peu avant de servir, cuire le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse caramélisée de couleur légèrement brune. Laisser brièvement le mélange, puis former des fils sur le papier sulfurisé avec 2 fourchettes, laisser refroidir.Step 3
Battre les caramels et la crème en mousse, incorporer les meringues avant de servir, répartir sur les raisins, décorer avec les cheveux d'ange au caramel.