Mürbeteig Apfelmuffins mit Füllung
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 220 gDinkelvollkornmehl
- 1 PriseSalz
- 60 gVegane Butter
- 40 gAhornsirup
- 20 gApfelmus
- 350 gÄpfel
- 60 ggemahlene Haselnüsse
- 40 gKokosnussmilch-Jogurt
- 2 ELAhornsirup
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELgrobkörniger Rohzucker
- ½ TLZimt
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Ahornsirup und Apfelmus beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 10 Min. kühlstellen.Step 2
Äpfel und Nüsse mit allen Zutaten restlichen Zutaten bis und mit Salz mischen.Step 3
¾ des Teiges auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen, vorbereitete Muffin-Vertiefungen mit dem Teig auskleiden, Füllung darauf verteilen. Restlichen Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen, Deckel ausstechen, auf die Füllung legen, gut andrücken, kreuzweise einschneiden.Step 4
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 175 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.