Moussaka de céleri

Dans cette moussaka au céleri surmontée de fromage frais, nous revisitons la cuisine grecque pour concocter un bon plat d'hiver. Un gratin irrésistible!

Ingrédients

• plat à gratin de 2 l
• beurre pour le plat
• 400 gde viande hachée
• beurre ou crème à rôtir
• 2 oignons hachés
• 4 goussesd'ail pressées
• 2 csde concentré de tomates
• 1 dlde vin rouge ou de bouillon de viande
• 400 gde tomates pelées concassées
• 1 ccde marjolaine
• 1 ccde thym
• 1 ccd'origan
• un peu de cannelle
• sel
• poivre
• 600 gde céleri pelé et coupé en tranches de 5 mm
• 400 gde pommes de terre farineuses coupées en rondelles
• 200 gde crème fraîche
• 2 oeufs
• sel
• poivre
• 100 gde fromage frais (type féta) émietté
• fines herbes pour décorer

Préparation

1. Blanchir le céleri env. 5 min dans de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide.
2. Sauce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les oignons, l'ail et le concentré de tomates, faire revenir. Déglacer avec le vin ou le bouillon, laisser mijoter un instant. Ajouter les tomates pelées, assaisonner et porter à ébullition.
3. Déposer le céleri, les pommes de terre et la sauce par couches dans le plat beurré, terminer par une couche de pommes de terre ou de légumes.
4. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
5. Liaison: battre la crème acidulée et les oeufs, saler, poivrer, verser sur le gratin. Répartir le fromage par-dessus. Cuire la moussaka 45-50 min dans la partie inférieure du four chaud jusqu'à ce qu'elle soit gratinée. Garnir de fines herbes avant de servir.