Moussaka de céleri
Dans cette moussaka au céleri surmontée de fromage frais, nous revisitons la cuisine grecque pour concocter un bon plat d'hiver. Un gratin irrésistible!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 2 l
- beurre pour le plat
- 400gde viande hachée
- beurre ou crème à rôtir
- 2oignons hachés
- 4goussesd'ail pressées
- 2csde concentré de tomates
- 1dlde vin rouge ou de bouillon de viande
- 400gde tomates pelées concassées
- 1ccde marjolaine
- 1ccde thym
- 1ccd'origan
- un peu de cannelle
- sel
- poivre
- 600gde céleri pelé et coupé en tranches de 5 mm
- 400gde pommes de terre farineuses coupées en rondelles
- 200gde crème fraîche
- 2oeufs
- sel
- poivre
- 100gde fromage frais (type féta) émietté
- fines herbes pour décorer
Instructions
Step 1
Blanchir le céleri env. 5 min dans de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide.Step 2
Sauce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les oignons, l'ail et le concentré de tomates, faire revenir. Déglacer avec le vin ou le bouillon, laisser mijoter un instant. Ajouter les tomates pelées, assaisonner et porter à ébullition.Step 3
Déposer le céleri, les pommes de terre et la sauce par couches dans le plat beurré, terminer par une couche de pommes de terre ou de légumes.Step 4
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 5
Liaison: battre la crème acidulée et les oeufs, saler, poivrer, verser sur le gratin. Répartir le fromage par-dessus. Cuire la moussaka 45-50 min dans la partie inférieure du four chaud jusqu'à ce qu'elle soit gratinée. Garnir de fines herbes avant de servir.