Haricots borlotti braisés aux herbes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 csd’huile d'olive
- 4échalotes
- 1ail
- 250 gd’haricots secs Borlotti
- 3 brinsde romarin
- 2feuilles de laurier
- 1 ¼ litresd’eau
- ½ csde sel
- 1 csde jus de citron
- 2 csd’huile d'olive
- 400 gde pain
- ½ bouquetde persil plat
- ½ bouquetd’aneth
- 20 gde graines germées
- 1 ccde flocons de chili
- un peud’huile d'olive
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'ail et les échalotes pendant 3 min. Ajouter et faire revenir brièvement les haricots, le romarin et le laurier. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et saler. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 1 h. Enlever le couvercle, laisser mijoter encore env. 30 min. et ajouter le jus de citron.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les tranches de pain l'une après l'autre pendant 2 min. de chaque côté.Step 3
Mettre les tranches de pain dans des assiettes creuses, verser la potée dessus. Parsemer d'herbes, de graines germées et de flocons de chili. Arroser d'un peu d'huile.