Joghurt-Marinierte Hähnchenspiesse
Die Joghurtmarinade macht das Fleisch ganz zart. Die Spieße harmonieren gut mit Gurken-Joghurt und Brotsalat (Fattusch).
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 600 gHähnchenkeulen
- 150 gJoghurt (3,5 %)
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLHarissa
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund Koriandergrün
- Öl zum Grillen
- Salz
- kleine Holzspieße
- dazu: Arabische Gewürzsauce oder Sesamsauce (siehe Rezept-Tipp)
Instructions
Step 1
Hähnchenkeulen abspülen und trockentupfen. Haut entfernen. Fleisch vom Knochen lösen und ca. 2 cm groß würfeln. Joghurt, Zitronensaft, Öl, Harissa und Gewürze verrühren. Das Fleisch darin 12 Std. abgedeckt im Kühlschrank marinieren.Step 2
Fleisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Koriander abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen.Step 3
Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und auf kurze Holzspieße stecken. Eine Grillpfanne mit Öl einpinseln, die Spieße darauf legen. Von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. grillen. Salzen, mit Korianderblättchen bestreuen und mit einer der Saucen servieren.