Spargel-Oliven-Sahne
Spargel meets Olive: Eine ungewöhnliche Kombination, die einen überraschend würzigen Geschmack auf der Zunge hinterlässt.
- Preparation:
Ingredients
- 500 ggrüner Spargel
- 2Schalotten
- 2Knoblauchzehen
- 60 gentsteinte grüne Oliven
- 2 ELOlivenöl
- 150 mlGemüsebrühe
- 100 gCrème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 2 TLZitronensaft
Instructions
Step 1
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und mit den Oliven fein würfeln.Step 2
Öl im Topf erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten. Brühe, Crème fraîche und Oliven unterrühren, offen 3-4 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frisch gekochten Nudeln mischen.