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Spargel-Oliven-Sahne

Name: Spargel-Oliven-Sahne
Prep time: 15 min
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 60 g entsteinte grüne Oliven; 2 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 TL Zitronensaft

Küchen Götter · 15 Min. · Mittel

Spargel meets Olive: Eine ungewöhnliche Kombination, die einen überraschend würzigen Geschmack auf der Zunge hinterlässt.

Originalrezept von kuechengoetter.de

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
60 g entsteinte grüne Oliven
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und mit den Oliven fein würfeln.
Öl im Topf erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten. Brühe, Crème fraîche und Oliven unterrühren, offen 3-4 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frisch gekochten Nudeln mischen.

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