Salade d'asperges aux champignons et aux tomates séchées
Une salade qui sent bon le printemps! Laissez-vous tenter par des asperges croquantes accompagnées de champignons de Paris et d'une délicieuse vinaigrette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750gd'asperges vertes
- 1ld'eau
- 1csde sel
- 1pincéede sucre
- 1ccde beurre
- 2csde vinaigre balsamique blanc
- 1csd'eau de cuisson des asperges
- 1csd'huile de noisette
- 3- 4csd'huile de colza
- 1échalote finement hachée
- 1csde cerfeuil haché
- 1csde ciboulette finement ciselée
- sel, poivre
- 7champignons de Paris coupés en tranches
- 7tomates séchées à l'huile coupées en lamelles
- 7rouleauxde Sbrinz
Instructions
Step 1
Peler le tiers inférieur des asperges, couper l'extrémité. Couper les asperges en biseau en morceaux de 3-4 cm de longueur. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le sucre, le beurre et les asperges, cuire al dente env. 10 min sans couvrir. Égoutter, rincer brièvement à l'eau froide.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 3
Mélanger les asperges, les champignons, les tomates et la sauce, dresser sur des assiettes, garnir de Sbrinz.