Sirop de menthe et de mélisse

Myriam Gysin vous suggère sa recette de sirop de menthe et de mélisse, pour s'hydrater tout en fraîcheur et en saveur. À conserver au frigo une fois ouvert.

Ingrédients

• 5 bouteilles de 1 l avec bouchon, stérilisées à l'eau bouillante et égouttées
• tamis
• év. gaze pour filtrer
• entonnoir
• 80 gde mélisse lavée, débarrassée des grosses tiges
• 50 gde menthe lavée, débarrassée des grosses tiges
• 4 citrons bio lavés, coupés en rondelles
• 3 ld'eau portée à ébullition
• 3 kgde sucre
• 60 gd'acide citrique

Préparation

1. Placer la mélisse, la menthe et les rondelles de citron dans un récipient, ajouter l'eau bouillante. Laisser reposer 3-4 h à couvert, filtrer, presser.
2. Verser le liquide d'infusion et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter l'acide citrique. Remplir aussitôt les bouteilles et les refermer. Laisser refroidir.