Soupe de tomates froide au yogourt (low carb)

La saison des tomates est lancée! L'occasion de tester cette recette low carb. Des tomates mûres, du yogourt nature et du basilic: trop bon!

Ingrédients

• 1 kgde tomates
• 1.25 dlde bouillon de légumes
• 1 goussed'ail écrasée
• 450 gde yogourt nature
• sel, poivre
• basilic coupé en lamelles
• basilic pour garnir

Préparation

1. Entailler les tomates en croix, les plonger brièvement dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en morceaux.
2. Réduire les tomates en purée avec le bouillon et l'ail. Incorporer le yogourt et assaisonner. Ajouter le basilic en mélangeant. Entreposer la soupe au frais.
3. Verser la soupe de tomate au yogourt dans des assiettes creuses ou des bols. Garnir de basilic.