Hackbraten mit orientalischen Gewürzen: Rezept

Instructions

1. Step 1

   2 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Drei Viertel der Petersilienblättchen hacken. Aprikosen klein würfeln.

2. Step 2

   2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Petersilie und Aprikosen kurz mitdünsten. Abkühlen lassen. Alles in eine große Schüssel geben. Ajvar, Hack, Eier, Semmelbrösel, 1 1/2 Tl Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

3. Step 3

   Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hackmasse zu einem ovalen Laib formen und bei mittlerer Hitze rundum hellbraun anbraten. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleiten lassen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten garen.

4. Step 4

   Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben, 3 Zwiebeln in Spalten schneiden. Alles in einer Schüssel mit 1/2 Tl Paprikapulver, Salz und 2 El Öl mischen. Ofentemperatur auf 220 Grad erhöhen. Kartoffelmischung neben dem Braten verteilen. Braten mit Backpapier abdecken und alles weitere 20 Minuten braten.

5. Step 5

   Gurken streifig schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Essig und Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit einigen Minzblättchen bestreuen.

6. Step 6

   Restliche Petersilien- und Minzblättchen abzupfen. Braten und Kartoffeln auf eine Servierplatte geben, mit Kräutern bestreuen, mit Gurkensalat servieren.