Lebkuchenauflauf mit Preiselbeer-Orangen-Kompott
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6ofenfeste Förmchen von je 1,5-2 dl Inhalt
- Butter für die Förmchen
- 2Eigelb
- 60gZucker
- 2TLLebkuchengewürz
- 1TLVanillezucker
- 1PriseSalz
- 250gRicotta oder Quark
- 2Eiweiss
- 2ELZucker
- 4ELMaisstärke
- 1ELButter
- 75gZucker
- 1dlOrangensaft
- 200gtiefgekühlte Preiselbeeren oder Cranberries
- 3- 4Orangen, filetiert
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Auflauf: Eigelb mit Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Gewürze, Salz und Ricotta oder Quark beifügen, kurz glatt rühren. Eiweiss mit Zucker steif schlagen, mit Maisstärke sorgfältig unter die Masse ziehen. In die vorbereiteten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.Step 2
Kompott: Butter, Zucker und Orangensaft aufkochen, etwas einkochen. Beeren beifügen, knapp weich köcheln. Orangen beifügen, nur mischen.Step 3
Auflauf in der Form auf Teller stellen oder sorgfältig auf Teller stürzen, mit Kompott servieren, garnieren.