Sauerkraut-Schoko-Kuchen

Instructions

1. Step 1

   • Der Sauerkraut-Schoko-Kuchen ist ruckzuck fertig: Zunächst das Sauerkraut mit heißem Wasser abspülen, gut ausdrücken und klein schneiden.

2. Step 2

   • Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier, das Dinkelmehl, Back- und Kakaopulver, die Milch sowie Salz zu der Butter-Zucker-Masse geben und gründlich miteinander verrühren. Das geschnittene Sauerkraut unter den Teig rühren.

3. Step 3

   • Eine Kastenform einfetten, bemehlen und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 170 °C rund 60 Minuten fertigbacken. Dann den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und stürzen.

4. Step 4

   • Für die Glasur drei Viertel der Schokolade grob hacken, mit der Butter über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Dann beiseitestellen, die restliche Schokolade unterrühren und den Schoko-Sauerkraut-Kuchen damit glasieren.

5. Step 5

   TIPP: Wenn Sie den Kuchen etwas kräftiger und nussiger mögen, können Sie das Dinkelmehl auch durch Vollkornmehl austauschen. Das liefert zusätzlich weitere B-Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.