Teigwarengratin mit Bratchügeli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 23 cm Ø
- 250- 350gTeigwaren, z.B. Müscheli
- 200gRüebli, gerüstet, an der Julienne-Raffel gehobelt
- 200gSellerie, gerüstet, an der Julienne-Raffel gehobelt
- 200gKohlrabi, an der Julienne-Raffel gehobelt
- 400gBrätchügeli
- Butter für die Form
- 1dlKochflüssigkeit
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- ½TLSalz
- Pfeffer
- 1ELPetersilie, gehackt
- 100gKäse, z.B. Bergkäse, gerieben
Instructions
Step 1
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. Rüebli, Sellerie und Kohlrabi in den letzten 2 Minuten mitkochen. 1 dl Kochflüssigkeit beiseite stellen, Teigwaren und Gemüse durch ein Sieb abgiessen.Step 2
Teigwaren, Gemüse und Brätchügeli in die ausgebutterte Gratinform geben, mischen.Step 3
Guss: Alle Zutaten verrühren. In die Gratinform giessen. Mit Käse bestreuen.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten überbacken.