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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées

Name: Soupe de pommes de terre bleues aux pensées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dlde bouillon de légumes; 1 oignon rouge, grossièrement haché; 250 gde pommes de terre bleues, coupées en fines tranches; un peu de jus de citron; sel, poivre; 1 dlde crème entière, fouettée; 12 pensées bleues ou violettes pour décorer

Swissmilk FR · 20 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

8 dlde bouillon de légumes
1 oignon rouge, grossièrement haché
250 gde pommes de terre bleues, coupées en fines tranches
un peu de jus de citron
sel, poivre
1 dlde crème entière, fouettée
12 pensées bleues ou violettes pour décorer

Préparation

Porter le bouillon à ébullition, ajouter tous les ingrédients jusqu'au jus de citron. Laisser mijoter 20 minutes.
Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement et affiner avec un peu de crème.
Décorer avec le reste de crème et les fleurs.

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