Hähnchen-Tikka
Huhn gilt in Indien als Delikatesse. Es wird grundsätzlich in Portionsstücken geschmort oder gegrillt - traditionell im Tandoori. Der Backofen tut es aber auch.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 750 gHähnchenbrustfilet
- 2Knoblauchzehen
- 1 Stückfrischer Ingwer (ca. 5 cm)
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Chilipulver
- 1½ EL Kichererbsenmehl
- 2 ELZitronensaft
- 3 ELJoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 2 ELflüssiges Ghee
Instructions
Step 1
Das Fleisch quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, Knoblauch durchpressen, Ingwer fein reiben. Beides mit den Gewürzen, Kichererbsenmehl, Zitronensaft und Joghurt verrühren, salzen und pfeffern. Das Fleisch damit mischen und zugedeckt im Kühlschrank 4 Std. marinieren.Step 2
Den Backofengrill vorheizen. Fleisch auf einen Rost legen und unter den heißen Grill schieben, darunter eine Fettpfanne schieben. Das Fleisch in 8-12 Min. knusprig goldgelb grillen, dabei ca. 2-mal mit flüssigem Ghee bepinseln oder beträufeln. Die Hähnchenstücke mit Zitronenachteln, Brot und evtl. einer Raita servieren.