Geröstete Ente mit Thymian
Zutaten für das Rezept Geröstete Ente mit Thymian: Enten, Thymian, Limetten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, Salz, Sahne
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Kilogramm Ente
- 1Bund Thymian
- 1Limette
- 1Zwiebel
- 5Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- Sahne
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180° C vorheizen.Step 2
Die Ente kalt abwaschen, trockentupfen und innen und außen salzen, in einen großen Bräter legen.Step 3
Anschließend die Ente mit Thymian, Limette, Zwiebel und grob gehackten Knoblauchzehen füllen.Step 4
Mit 2-3 Tassen Wasser angiessen und ca. 2,5 Stunden gar braten. Wärend des Röstvorgangs die Ente gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.Step 5
Nach Ende der Garzeit den Bratenfond vorsichtig in einen Topf gießen und die Ente warm stellen.Step 6
Den Bratenfond mit Sahne nach Geschmack aufgießen und leicht einkochen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.Step 7
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kroketten sowie Apfelrotkohl.