Wiener Kochsalat
Ein einfaches Gericht aus der Wiener Hausmannskost, das man nach Belieben noch mit Speck, Würstel oder G'selchtem würzig aufpeppen kann.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g Kochsalat
- 100g Erbsen
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 250ml Rindsuppe
- 1EL Zwiebel
- 1Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kochsalat putzen, waschen, in siedendem Salzwasser kernig kochen.Step 2
Sofort in Eiswasser legen, so bleibt ihm die Farbe erhalten. Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, grob hacken. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, die Zwiebeln mitrösten lassen, mit der Suppe aufgießen und mit dem Schneebesen gut verrühren.Step 3
8-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.Step 4
Inzwischen die Erbsen in siedendem Salzwasser kochen, abseihen, mit dem Kochsalat unter die Mehl-Butter-Mischung mengen.Step 5
Die Knoblauchzehe dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.