Rumtopf » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   Vielen ist der Rumtopf noch ein Begriff – es handelt sich um eine Methode, um Obst in Alkohol haltbar zu machen. Bis zu 500 g Obst alle zwei Wochen können Sie so in einem Rumtopf ansetzen. Hinzu kommt jeweils immer die halbe Menge Zucker (die ersten beiden Male die gleiche Menge Zucker) und so viel Rum (mindestens 54 Vol.-%), dass die Früchte bedeckt sind. Verschlossen wartet der Topf dann an einem dunklen Ort, bis Sie neues Obst hinzufügen. Genossen wird der delikate Rumtopf erst im Advent.

2. Step 2

   Tipps:

3. Step 3

   Für ein feines Aroma fügen Sie dem Rumtopf einfach noch eine aufgeschlitzte Vanillestange und zwei Zimtstangen hinzu. Gewürznelken, Sternanis, Kardamomkapseln, Pimentkörner oder – ganz fein – Tonkabohne in Stückchen runden den Geschmack wunderbar ab!

4. Step 4

   Den Rumtopf können Sie selbstverständlich pur genießen. Ebenfalls schmeckt er mit Sekt aufgegossen oder zu Süßspeisen wie Vanillepudding, Eis oder Waffeln serviert.

5. Step 5

   Sollte vom Rumtopf dann nach den Weihnachtsfeiertagen noch etwas übrigbleiben, kann er zu Marmelade verkocht werden.

6. Step 6

   INFO: Das kleine Rumtopf-1x1

7. Step 7

   Im Laufe einer Saison können Sie nach und nach mit den reifen Früchten aus dem Obstgarten Ihren Steintopf füllen, bis der delikate Rumtopf in der Adventzeit genossen werden darf.

8. Step 8

   Rezept: Christina Grammelhofer